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En un día cálido, el helado es un deleite, pero también se derrite rápidamente. ¿Pueden los científicos ayudar a que se mantenga sólido?

La búsqueda científica de un helado que no se derrita

Desde que Trump le pidió a Coca-Cola que utilice azúcar de caña en EE.UU. en su icónica bebida, es la pregunta que muchos se hacen.

¿Es realmente la Coca-Cola mexicana más saludable que la de EE.UU.?

Desde hace seis años, la República Checa invita discretamente a los cerveceros a de distintos países del mundo para enseñarles el arte de fabricar y servir cerveza.  

Qué es la "diplomacia de la cerveza" que practica la República Checa, donde esta bebida puede ser más barata que el agua

En un mundo en el que los "superalimentos" se comercializan sin descanso por su supuesta capacidad para aportarnos todos los nutrientes que necesitamos, vale la pena preguntarse: ¿qué vitaminas son realmente esenciales?

Qué vitaminas son fundamentales para la salud y qué alimento aporta la mayor variedad

El aumento de la demanda, la disminución de las cosechas de té debido a las olas de calor y los aranceles estadounidenses sobre Japón están provocando un aumento de los precios del matcha.

Cómo la moda de tomar té matcha está agotando el suministro de este preciado té japonés

Una receta creada en contexto de Primera Guerra Mundial en Italia terminó siendo popularizada en Tijuana, México, para luego regarse por el mundo. Esta es la historia de la famosa ensalada César. 

Cómo se creó la ensalada César en la frontera entre México y Estados Unidos (y por qué es un símbolo de la globalización)

Expertos consultados por la BBC critican el valor nutricional de la comida que la cuestionada institución, apoyada por EE.UU. e Israel, viene repartiendo a los habitantes del territorio palestino.

Qué contiene la controvertida caja de ayuda que distribuye la Fundación Humanitaria de Gaza

En un ambiente sellado, la miel puede cristalizarse pero no se estropea. La clave está en el extraordinario proceso que siguen las abejas para elaborarla.

Los secretos químicos de la miel que la hacen perdurable y resistente a las bacterias

El valor promedio de la vivienda en México ha crecido al doble de la inflación en los últimos 10 años. El malestar se materializó en un debate sobre la gentrificación de barrios de moda en tiempos de Trump. Análisis. 

"Vuelve a tu pinche país, gringo": qué papel juegan los extranjeros en el encarecimiento de la vivienda en Ciudad de México

Cuando se trata de pan, hay una enorme variedad de posibilidades para escoger. Se trata de una decisión que, más allá del gusto, puede tener impactos sobre nuestra salud.

Qué tipo de pan es el más saludable y qué deberías tener en cuenta cuando lo compres

Los defensores de animales están preocupados por el destino de los canes, que enfrentan la amenaza de ser sacrificados.

El dilema de Corea del Sur sobre qué hacer con medio millón de perros tras prohibir el consumo de su carne

Espesos, vibrantes y rebosantes de vitaminas. Estos jugos son consumidos por comunidades amazónicas apenas horas después de la recolección de las frutas.

8 jugos de fruta que solo puedes saborear en la Amazonía

Tradicionalmente, las personas que consumen  creatina tienden a ser aquellas que quieren desarrollar masa muscular. Ahora los científicos están investigando qué efectos tiene esta sustancia sobre nuestra cognición y nuestro estado de ánimo.

Qué funciones cumple la creatina en nuestro organismo y cuándo se recomienda tomarla como suplemento

Cuando la médico gastroenteróloga Juliana Suárez empezó a publicar contenido en redes sociales, se dio cuenta de un problema importante: a la gente le incomoda hablar sobre el funcionamiento de su aparato digestivo.

4 consejos de una gastroenteróloga para que tengas una microbiota saludable y puedas ir al baño con tranquilidad

Los insectos cada vez ganan más espacio en las dietas de varias culturas alrededor del mundo debido a su gran cantidad de proteínas. 

Cuántos insectos deberíamos consumir para sustituir nutritivamente a la carne de pollo, cerdo o vaca

Durante los últimos 30 años, Giulio Gelardi se ha propuesto devolver este superalimento bíblico a nuestras mesas, y hoy esta savia antaño olvidada es utilizada por chefs y pasteleros de formas innovadoras.

El maná, el "superalimento" milenario que un agricultor intenta revivir en Sicilia

Una nueva serie de televisión aborda la vida de Antonin Carême, considerado el primer chef famoso, quien trabajó para personalidades como Napoleón, el rey Jorge IV de Gran Bretaña y el zar Alejandro Magno.

"Rey de los chefs y chef de los reyes": quién fue Antonin Carême, el primer cocinero estrella de la historia

Es probable que no pienses en estas frutas cuando terminas una rutina de ejercicios. 

5 frutas que te aportan un contenido sorprendentemente alto de proteínas

Sabemos que nuestro intestino y nuestro cerebro están conectados, pero ¿cómo se establece esta conexión? ¿Es posible mejorarla para una vida más sana y feliz?


Por qué la conexión entre el intestino y el cerebro es tan importante para nuestra salud (y cómo podemos mejorarla)

Desde minimizar las veces que abres la nevera hasta evitar abarrotarla. Dos científicos ofrecen consejos prácticos para que tu refrigerador no se vuelva un enemigo de tu salud.

Cómo cuidar tu refrigerador para que no se convierta en un caldo de cultivo de bacterias

A pesar de que el cuerpo necesita agua para vivir, puede sufrir graves problemas ya sea por la falta o por el exceso de ella.

¿Cuánta agua es demasiada agua?: los riesgos de la deshidratación y la sobrehidratación

Las autoridades sanitarias de Europa han bloqueado desde hace casi tres décadas la entrada del pollo producido en EE.UU., ¿por qué el rechazo?

Por qué Europa no quiere el pollo de EE.UU. y qué países de América Latina lo compran

Los cereales de desayuno fortificados pueden ser una fuente útil de fibra, vitaminas y minerales, pero algunos se consideran alimentos ultraprocesados.

Cuán saludable es realmente desayunar cereales

Al ver pasta, probablemente tu cerebro no te lleve a los secretos del universo. Pero durante casi un siglo, los físicos se han preguntado por las propiedades contraintuitivas del espagueti.

Alimentación