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Hace 124 años, nacía en México el hombre que inventó un platillo que se popularizó en todo el mundo, los nachos. Como muchos otros platillos exitosos, este aperitivo de tortillas de maíz, queso y jalapeño fue producto del azar, más que de la pericia culinaria de su creador.

Ignacio Anaya García, el hombre detrás de los nachos homenajeado con un doodle de Google

Científicos analizaron los datos de un estudio sobre la alimentación de más de 50.000 daneses durante 23 años y concluyeron que una dieta rica en flavonoides puede ayudar a prevenir el cáncer y la enfermedad coronaria.

Qué son los flavonoides, por qué son buenos y en qué alimentos los puedes encontrar

Viajes

Los perritos calientes o “hot dogs” se comen a lo largo y ancho de Estados Unidos y se convirtieron en uno de los símbolos de la cultura de ese país. Sin embargo, su verdadero origen está lejos de los estadios y las barbacoas.

El verdadero origen de los "hot dogs", la comida rápida más emblemática de EE.UU.

Atomik es un vodka hecho con centeno y agua extraídos del área abandonada en los alrededores de la planta de energía nuclear. Te contamos más sobre el primer producto "hecho en Chernóbil".

Chernóbil: el vodka Atomik, el primer producto hecho en la zona de exclusión de la planta nuclear (y sin radioactividad)

El precio del aguacate está marcando récords tanto en México como en Estados Unidos. Aunque hay factores puntuales que impulsaron el alza actual, es probable que el valor se mantenga en un rango superior al histórico. Estas son algunas de las razones del "boom" de esta fruta.

Por qué se ha disparado el precio del aguacate y hasta cuándo seguirá subiendo

El famoso periodista y gastrónomo inglés Nigel Slater nos muestra cómo, con un poco de creatividad, uno puede aprovechar al máximo la compra semanal y crear siete deliciosos platos.

Las mejores recetas de Nigel Slater para cocinar rico y fácil los 7 días de la semana | BBC Extra

A la mayoría de las mujeres les pasa: sienten un deseo irresistible de algo dulce o rico en carbohidratos o grasas cuando les está por venir la regla. Te contamos de dónde viene esta necesidad y qué puedes hacer para controlarla.

Qué hay detrás de la necesidad de comer chocolate, pizza y otros antojos que sienten muchas mujeres antes de la menstruación

Los tacos mexicanos y el aguacate son una pareja inseparable. Pero muchos restaurantes mexicanos han sustituido esa fruta por un vegetal en la preparación de la salsa de aguacate, lo que ha decepcionado a muchos comensales.

El "falso guacamole": la salsa verde que sirven en muchos restaurantes mexicanos y que no lleva aguacate

Es algo que afecta especialmente a mujeres embarazadas y niños, y ha sido asociado con una deficiencia nutricional. Te contamos a qué atribuyen los expertos este comportamiento, que es más común de lo que creemos.

Qué es la "pica": el trastorno que hace que algunas personas tengan un antojo irresistible por comer tierra, tiza o hielo

A pesar de que en las cafeterías de las grandes ciudades se llega a pagar hasta US$5 por una taza de la humeante bebida, en mayo los precios del café cayeron a su punto más bajo en una década. Te contamos qué consecuencias tiene esto en cada eslabón de la cadena.

Cómo te puede afectar la histórica crisis mundial del café

En lo que se describe como un resultado contundente, una investigación internacional concluyó que el desorden alimenticio tiene factores tanto físicos como mentales, lo que abre el camino a nuevos tratamientos.

El descubrimiento de que la anorexia no es sólo un desorden psiquiátrico

El kéfir, o leche kefirada, es un derivado lácteo producido por una simbiosis de bacterias y levaduras. Si no te molesta su sabor, su consumo te ayudará a crear un equilibrio adecuado en tu microbiota intestinal.

Kéfir, el viejo alimento que se puso de moda y sus beneficios para la salud

En 2012 comenzaron a aparecer anuncios de tés desintoxicantes en Instagram. Muchos de ellos tienen sen, un laxante natural. Emma Whittaker dice que los ingirió sin límite y terminó con anorexia y bulimia. Hoy está decidida a luchar para que dejen de promocionarlos en las redes sociales.

Por qué quiero que prohíban los tés "detox" en Instagram

En la nación más poderosa del mundo, Estados Unidos, millones de niños no pueden costear su almuerzo y muchos son estigmatizados por ello en las escuelas. Un proyecto de ley de varios senadores demócratas quiere revertir este escenario.

Qué tan extendida está “la deuda del almuerzo escolar” en el país más rico del mundo

Están incluidos en varios menús y se presentan como "nutritivos", pero en realidad estos alimentos entran en una categoría alimentaria peligrosa que ni siquiera existía hace hace poco: la de los ultraprocesados.

Cómo identificar los alimentos que parecen saludables pero no lo son

Por primera vez un chef latinoamericano logró posicionar a su restaurante en el número 1 de la lista "The World's 50 Best Restaurants". Se trata de Mirazur, cuya cocina tiene como jefe al argentino Mauro Colagreco.

El primer chef latinoamericano en situar a su restaurante como número 1 del mundo en la lista "The World's 50 Best Restaurants"

Tradicionalmente los chilenos han optado por hacer asados para seguir los partidos de la Roja, su equipo de fútbol. Sin embargo, esto tiene una consecuencia que hasta hace poco era desconocida: El aumento considerable de la contaminación del aire que afecta a la salud de todos los santiaguinos.

Cómo la Copa América puede agravar la contaminación en Santiago de Chile

Hay quien defiende que, si no contiene carne, un alimento no debe llamarse "hamburguesa" o "salchicha", y así lo argumenta también una propuesta de la Unión Europea. ¿Pero sabrías decir qué son los "discos vegetarianos"?

¿Salchicha o tubo de vegetal? La polémica por cómo se debe llamar a la comida vegana

El costo de algunos de los alimentos esenciales para el consumo humano ha aumentado durante cinco meses consecutivos a nivel global. Entre ellos, los lácteos, el maíz y la carne. ¿Qué hay detrás del alza?

Por qué se ha encarecido el precio mundial de los alimentos (y cuáles son los productos más afectados)

El trueque es una de las formas más antiguas de hacer negocios. Hoy en día, empresas y países siguen utilizando por diferentes motivos. Te contamos algunos de los casos más emblemáticos.

Pepsi a cambio de barcos de guerra soviéticos: cómo el trueque ha dominado los intercambios comerciales a lo largo de la historia

Su creador, Sam Panopoulos, dejó un legado que ha deleitado, confundido y horrorizado a muchos alrededor del mundo: la creación de una pizza tan controvertida que incluso provocó la indignación de un presidente.

Cómo la pizza hawaiana, creada por un griego en Canadá, se convirtió en la más controvertida de la historia

Te contamos la razón científica por la que nuestros cerebros sienten dolor, literalmente, al comer un ají picante. Y cómo, paradójicamente, nos pueden provocar un "subidón de endorfinas" que nos da placer.

Alimentación