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Decimos que comemos con los ojos, ¿pero sabías que también puedes comer con los oídos? Por extraño que parezca, los sonidos - y especialmente lo crujiente y crocante - tienen mucho que ver con la experiencia culinaria.

¿Por qué nos gusta tanto la comida crujiente? (y cómo el sonido se convirtió en el sabor olvidado)

Los restos carbonizados de pan fueron hallados por una investigadora española en un sitio arqueológico en Jordania y datan de hace más de 14.000 años. El hallazgo prueba que se horneaba 4.000 años antes del inicio de la agricultura.

El sorprendente hallazgo del pan más antiguo del mundo (y por qué cambia lo que sabemos de la historia de la humanidad)

Un elemento clave de nuestra subsistencia puede hacer que disminuyan los riesgos de muerte si nos contagiamos de covid-19: la comida. ¿Cómo comer en los tiempos del covid-19? Se lo preguntamos a una experta.

"Hay una epidemia que está agravando el coronavirus y es que comemos comida de baja calidad"

Los colombianos no son tan cafeteros como lo dice su reputación internacional: producen gran café, pero el que beben es, en general, recalentado, sobretostado e importado. Te explicamos a qué se debe esta paradoja.

Por qué es importado y de baja calidad el café que se toma en Colombia, el país cafetero por excelencia

Podrían haberse quedado en la cocina... ¿por qué se ganaron ese privilegiado lugar?

¿Cómo llegaron la sal y la pimienta a estar juntas en (casi) todas las mesas del mundo?

Un fenómeno llamado parosmia ha dejado a algunos sobrevivientes de coronavirus en un mundo de esencias distorsionadas.

"La pérdida de olfato por coronavirus hizo que la carne me sepa a gasolina"

Aunque no existen los alimentos milagrosos, la importancia de llevar una dieta equilibrada es indiscutible. Y estos 10 productos deberían ser parte importante de ella.

10 alimentos saludables para tener siempre a mano

El gobierno de Cuba está permitiendo que sus ciudadanos utilicen la moneda de Estados Unidos en las llamadas "tiendas de dólares".

Por qué el gobierno de Cuba abrió tiendas con productos en dólares estadounidenses

Tendencias

Los microondas son una herramienta básica para quienes no saben o les da pereza cocinar. ¿Pero es esta forma de cocción realmente inocua para la salud?

Qué tan seguro es cocinar en microondas

Las ganancias en los bufés han caído hasta en 90% durante la pandemia de covid-19, lo que ha llevado al cierre de restaurantes o el replanteamiento del concepto. ¿Podrán sobrevivir a las nuevas normas?

Cómo el coronavirus está matando lentamente los bufés "todo incluido" en Estados Unidos

Viajes

El árbol de cacao llamado "puro nacional" llegó a estar en el corazón de la industria del chocolate en Sudamérica, pero se creía perdido para siempre... hasta que fue redescubierto por accidente.

El secreto del "chocolate más exquisito del mundo" que guarda el Amazonas en Perú

La dieta vegana se ha vuelto popular en los últimos años. Sin embargo, las evidencias evolutivas del ser humano demuestran que la alimentación exclusiva de vegetales es "antinatural" para nuestra especie y hay razones fisiológicas de peso que la desaconsejan.

¿Es natural que los humanos comamos carne?

Los japoneses tienen una de las expectativas de vida más altas del mundo. ¿Se debe en parte a lo que ponen en sus platos?

¿Deberíamos adoptar la dieta japonesa para vivir más?

Según los biólogos David Raubenheimer y Stephen J. Simpson, el hambre en los humanos es mucho más compleja de lo que se creía.

Los científicos que creen que tenemos 5 tipos de apetitos (y no uno solo)

Isobel Murray fue una de las 300 personas que participaron en un ensayo clínico realizado en Reino Unido en el que casi la mitad de los pacientes superaron la diabetes tipo 2 que sufrían. La clave, una dieta que había excluido todo alimento sólido.

"Así vencí la diabetes a base de sopas de 200 calorías": la sencilla y novedosa dieta que podría revolucionar la lucha contra esta enfermedad

La excesiva explotación de los peces ha hecho cada vez más insostenible la oferta de pescado a nivel mundial, pero un grupo de firmas están ofreciendo una alternativa. ¿Puede la carne sintética llenar la demanda de pescado natural?

"Estamos imprimiendo pescado 3D": cómo es la pesca sintética y qué beneficios ofrece de cara a un futuro sostenible

La recesión económica desatada por la pandemia de coronavirus obliga a miles y miles de personas a recurrir a la caridad para poder sobrevivir

Las colas del hambre por la crisis del coronavirus inundan Madrid

La papa es un alimento básico para culturas de todo el mundo, un gigante nutricional y un amigo de campesinos, gobernantes y sabios. Incluso hoy, sus posibilidades son infinitas.

El increíble viaje de la papa andina, el tubérculo que transformó el mundo

A medida que diferentes países empiezan a reabrir su actividad económica los establecimientos de diferentes sectores ensayan diferentes ideas para cumplir con las normas y evitar un nuevo brote de covid-19.

Las ingeniosas ideas adoptadas por negocios en todo el mundo para reabrir en la era del distanciamiento social

Luego de una tregua con el sector privado, el gobierno de Nicolás Maduro choca nuevamente con Polar, la principal compañía de alimentos del país.

La pugna en Venezuela entre el gobierno de Nicolás Maduro y Polar, la principal empresa de alimentación del país

Algunos dueños de perros y gatos no solo renuncian a los productos animales, sino que quieren que sus mascotas también lo hagan. Pero, ¿pueden los gatos y los perros realmente renunciar a la carne?

Por qué es mala idea alimentar a los gatos y perros con una dieta vegana

Es uno de los platos más populares inventado en América y, aunque muchos situarían su origen en Estados Unidos, fue creada en México, concretamente en un restaurante de Tijuana hace casi 100 años. ¿Cuál es su historia?

La sorprendente historia del lugar en México donde nació la famosísima ensalada César

Las imágenes de largas colas de autos a la espera de recibir comida en las principales ciudades de EE.UU. han desatado las alarmas en un país en el que cada semana se bate un nuevo récord en el número de desempleados.

El alarmante aumento de las colas para pedir comida por la pandemia de coronavirus en el país más rico del mundo

El Programa Mundial de Alimentos de la ONU advierte que se avecina la peor crisis desde la Segunda Guerra Mundial. ¿Qué países son los más vulnerables?

Alimentación