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Condições climáticas extremas na Europa fizeram o preço do azeite de oliva disparar, forçando chefs a buscar formas alternativas de preparação dos seus pratos.

Com alta no preço do azeite, chefs dão dicas para substituir ou aproveitar melhor o óleo

Pesquisadores analisam a fermentação do cacau para identificar as bactérias que influenciam o aroma do chocolate e exploram a genética do cacaueiro em busca de cruzamentos que possam criar características inovadoras para produtores e consumidores

Quem são os Willy Wonkas da vida real, que estão tentando criar chocolates únicos

Todos os anos, a revista semanal britânica The Economist faz uma lista das cidades mais caras e mais baratas para se viver. A referência monetária é o dólar e a posição de cada país na tabela depende da força da moeda local.

Quais são as cidades mais caras e mais baratas do mundo, segundo a revista The Economist

Compostos químicos produzem aumento de massa gorda apenas pela exposição a eles por ingestão, contato ou inalação de ar contaminado.

Em áudio | O que são obesogênicos, substâncias químicas que nos engordam mesmo sem comer

Embora antes estivessem disponíveis apenas em lojas especializadas ou online, esses alimentos agora podem ser encontrados cada vez mais em grandes lojas.

Por que você deveria incluir microverduras na dieta

Cientista conduziu experimento consigo mesmo para decidir se deveria seguir ou não sendo vegano.

Em áudio | O que aprendi sendo vegano em experimento de 12 meses

Popularidade do chá amargo e cafeinado está aumentando fora da América do Sul – com ajuda de jogadores de futebol argentinos e uruguaios.

Como erva-mate está ganhando o mundo graças a Messi e outros 'embaixadores'

Os principais nutrientes vêm do frango, dos vegetais e do arroz. O caldo auxilia na reidratação e o calor ajuda a soltar o muco das doenças respiratórias.

Canja de galinha realmente ajuda quem está doente? Entenda a ciência por trás disso

Remover a cafeína e manter intactos aroma e sabor do grão não são tarefas simples. Entre os três métodos mais usados, está um que usa solventes químicos.

Como é feito o café descafeinado? A bebida é realmente livre de cafeína?

Devido a meticuloso processo de produção artesanal do vinagre balsâmico tradicional, sua produção é limitada e cara. Com aumento da procura global pelo produto a partir da década de 1980, surgiu um mercado de imitações baratas.

Seu vinagre balsâmico provavelmente não é genuíno; saiba por quê

O barril foi destilado em 1926 e envelhecido em tonéis de xerez durante seis décadas antes de ser engarrafado em 1986. Apenas 40 garrafas foram produzidas.


Quanto custa o 'uísque mais caro do mundo' que vai a leilão no Reino Unido

O que dificulta o processo de emagrecimento — e quais são os pilares que realmente podem ajudar nesse processo? Quem explica é a nutricionista Desire Coelho, doutora em Ciências pela USP.

Os erros e acertos ao se tentar emagrecer, segundo nutricionista

Todos os anos, cerca de 2,4 milhões de pessoas no Reino Unido sofrem de intoxicação alimentar — principalmente por contaminação viral ou bacteriana. 

Intoxicação alimentar: as dicas de microbiologista do que se deve evitar comer

As doenças cardiovasculares são a principal causa de mortalidade em todo o mundo; e mudar a alimentação pode ajudar a evitar formação de placas que bloqueiam o fluxo sanguíneo.

Os melhores (e piores) alimentos para a saúde do coração

As embalagens dos produtos estão ficando menores, mas o preço segue o mesmo. O problema não desaparecerá tão cedo, mesmo que a economia se recupere e a inflação diminua.

Reduflação: por que produtos menores com preços iguais vieram para ficar

Conhecido como um dos ingredientes mais tradicionais da culinária mexicana, o cacto nopal pode ser encontrado em quase todos os lugares. É um alimento nutritivo com séculos de história.

O 'superalimento' comido no México desde os astecas — e que no Brasil virou ração

A medicação está disponível há mais de 60 anos e ganhou uma ‘sobrevida’ recentemente por causa do uso de alguns remédios e o aumento dos casos de doenças como diabetes e covid-19.

Plasil: por que remédio popular contra náusea pode causar tremores involuntários

Nos Países Baixos, estão em curso iniciativas para garantir futuro abastecimento alimentar e reduzir emissões de carbono.

'Agro do futuro' tem lavouras resistentes a secas - e não usa combustíveis fósseis

Apesar de mais estudos serem necessários para comprovar os mecanismos da maca peruana, especialistas apontam que benefícios são observados em estudos e em prática clínica.

Maca peruana é afrodisíaca? O que se sabe sobre efeitos do produto

A função básica da fome é nos deixar alertas, o que traz várias consequências aos nossos pensamentos e sentimentos.  

Como a fome pode distorcer sua mente

O que aprendi sendo vegano em experimento de 12 meses

Alimentos naturais podem induzir efeitos semelhantes ao de medicamentos como Ozempic e Wegovy, diz especialista em nutrição.

Os alimentos que podem causar saciedade e ajudar a emagrecer como o Ozempic

O Burger King disse que os hambúrgueres que ele vende não precisam ser 'exatamente iguais à imagem' e que todos os produtos apresentados em seus materiais publicitários são 'os mesmos servidos aos clientes em todo o Reino Unido'

Por que seu hambúrguer não é igual ao da propaganda

Para segurar os preços e o abastecimento internos, a Índia já impôs restrições à exportação de trigo e arroz — e alguns prevêem que o banimento pode atingir em breve também o açúcar. Tudo isso pode ter consequências para outros países, já que a Índia é um importante produtor agrícola. 

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