Рецепт чізкейка з гарбузом та вершками
Цей вершковий чізкейк замінює традиційний гарбузовий пиріг. Він легкий і водночас дуже смачний.
Нагрійте духовку до 170 градусів.
Перетріть печиво в дрібний порошок. Розтопіть масло на повільному вогні, вмішайте туди крихти та цедру лимона.
Інгредієнти
- Галетне печиво - 225 г
- Вершкове масло - 60 г
- Лимон - сік і цедра
- Гарбузове пюре (приготовлене на пару чи в духовці) - 340 г
- Цукрова пудра - 225 г
- Вершковий сир - 450 г
- Мелена кориця - 1 ч. ложка
- Тертий мускатний горіх - пів чайної ложки
- Яйця - 4 шт.
- Жирні вершки - 90 мл
Змастіть олією форму для випікання діаметром 25 см або вистеліть дно спеціальним папером. Утрамбуйте на дні та стінках форми суміш з крихт.
Змішайте вершковий сир, м'якуш гарбуза, цукор, корицю та мускатний горіх до однорідності. Збийте яйця і додайте у гарбузову суміш. Можете додати цукру на свій смак, якщо любите більш солодкі страви.
Викладіть суміш у форму і випікайте в духовці протягом 90 хвилин. Верхівка має стати твердою, а низ залишатися трохи м'яким.
Дістаньте чізкейк з духовки та дайте йому охолонути у формі. Тоді дістаньте його з форми та вистудіть в холодильнику.
Перед подачею збийте вершки з цукровою пудрою та лимонним соком. Подавайте чізкейк охолодженим та зі збитими вершками.
