В Італії помер "батько тирамісу"

Адо Кампеоль володів рестораном в Італії, де його дружина та головний кондитер випадково винайшли один з найвідоміших у світі десертів.

Ресторатор, якого італійські медіа називали "батьком тирамісу" помер у віці 93 років.

Йому належав ресторан Le Beccherie у Тревізо, що на півночі Італії.

Десерт з'явився в меню закладу ще у 1972 році, але тістечко з просякнутого кавою печива та сиру маскарпоне так ніколи і не було запатентоване родиною Кампеоль.

Відтоді тирамісу став одним із символів Італії, а готувати його почали шеф-кухарі в усьому світі.

Страва, як розповідали в Le Beccherie, виникла внаслідок помилки під час приготування ванільного морозива.

Кондитер ресторану Роберто Лінгуанотто кинув трохи сиру маскарпоне в миску з яйцями і цукром і відзначив приємний смак суміші. Потім він розповів про це дружині Адо Кампеоля - Альбі. Вони взялися вдосконалювати десерт, додаючи бісквіт, просякнутий кавою, та присипаючи це все какао.Назвати нову страву вирішили тирамісу, що в перекладі з італійської означає "забери мене".

Точилися запеклі суперечки щодо походження тирамісу, зокрема, за однією з версій, його використовували як афродизіак у борделі в Тревізо.

Але в самому місті та й загалом у світі переконані, що десерт винайшла родина Кампеоль.

Президент області Венеція Лука Дзайя висловив співчуття рідним померлого ресторатора, написавши у твіттері, що місто втратило зірку, "яка тепер сяятиме вгорі".

Ресторан Le Beccherie родина Кампеоль відкрила у 1939 році, а наприкінці Другої Світової Адо Кампеоль очолив родинний бізнес.

Є багато варіацій тирамісу, зокрема і з алкоголем на кшталт рому, але оригінальний рецепт, сертифікований Італійської академією кухні у 2010 році, алкоголю не містить. Бо він мав бути смаколиком і для дорослих, і для дітей.

Хочете отримувати головні новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!