بحران تنگه هرمز و بازار باقلوا؛ آیا پسته ایرانی جای خود را به رقبای ترک و سوری میدهد؟, ایثار شلبی، بیبیسی عربی
شاید باقلوا تنها یک شیرینی سنتی خاورمیانهای به نظر بیاید که در مناسبتها و مهمانیها سرو میشود، اما پشت لایههای نازک خمیر و شربت و مغز پسته، زنجیرهای جهانی و بسیار حساس از تامین کالا قرار دارد.
با افزایش تنشهای منطقهای و بسته شدن تنگه هرمز، یکی از مهمترین شریانهای دریایی تجارت جهانی، این شیرینی کوچک هم بازتابی از بحرانهایی بزرگتر از اندازه خود شده است. این بحران بر قیمت پسته و زعفران و دیگر مواد اولیه صنعت شیرینیپزی اثر گذاشته است؛ بهویژه در بازارهای خلیج فارس که وابستگی زیادی به واردات دارند.
سیف، صاحب یک شیرینیفروشی با چندین شعبه در دوبی، شارجه، عجمان و ابوظبی، به بیبیسی عربی گفت که قیمت محصولات نهایی هنوز افزایش پیدا نکرده است. او دلیل این موضوع را سیاست ذخیرهسازی زودهنگام مواد اولیه، به ویژه پسته، میداند؛ محصولی که معمولا پیش از فصلهایی مانند ماه رمضان و عید فطر و قربان در حجم بالا خریداری میشود.
ادامه این مطلب را اینجا بخوانید