美國小費文化「混亂且昂貴」 世界盃球迷高呼受不了

許多前往美國觀看世界盃的世界各地球迷對於必須向服務生支付小費的文化感到沮喪，甚至向BBC說他們已出現「小費疲勞」。

英格蘭球迷傑夫·普賴爾（Geoff Pryor）表示，他理解該為優質服務支付小費，但在購買一瓶水時，「他們甚麼都沒做卻試圖索取小費」，這讓他感到「奇怪」。

在美國，一些餐廳與酒吧的員工時薪僅略高於2美元（13.6元人民幣；63.7元新台幣），他們預期顧客支付約帳單總額20%的小費，以維持生計。

餐飲業員工亦表達了不滿，有一名酒吧老闆向BBC表示，許多世界盃遊客給的小費相對偏低。

澳洲球迷克里斯·奧弗林（Chris O'Flynn）與羅伯特·麥克納馬拉（Robert McNamara）向BBC表示，高昂的球賽門票價格已使他們錢包緊張，而支付小費則進一步增加開支。

奧弗林說：「我仍覺得這有點令人感到混亂⋯⋯在澳洲，你有一個固定費用，支付後就可以了。但在這裏，人們會要求或預期小費。有時你甚至不知道應該給多少。」

「我想許多澳洲人都會這樣想：你應該從優支付員工薪資。確保員工獲得良好報酬應該是企業的責任，而不是顧客的責任。」

麥克納馬拉表示，他們作為訪客會努力「入鄉隨俗」，但小費文化仍讓人感受到文化衝擊。

「每次點飲品都被期待給小費，開支很快就增加。你買一杯飲品又得多付5美元，很難理解。」

球迷：未含小費的價格已「非常昂貴」

來自諾里奇（Norwich）的英格蘭球迷普賴爾正在美國各地旅行觀看賽事。他表示，儘管對於購買一瓶水也被要求給小費感到不滿，但他仍理解在餐廳支付小費的必要性。

他說：「我理解他們的薪資或許不像英國那樣高，但整體而言服務通常不錯，所以當服務好時，他們值得得到好的小費。」

淺井舞子（Maiko Asahi；音譯）與家人從東京前往達拉斯觀看日本隊比賽，她向BBC表示，在日本並沒有支付小費的習慣。「未含小費的價格已經非常昂貴，加上小費後就太高了。」她說。

另一名日本球迷明宏（Akihiro；音譯）與兒子一同旅行，也抱怨物價過高。

他說：「即使在餐廳最便宜的一餐也要約30美元，再加上例如13%至20%的小費，你就會想——天啊，這筆錢都可以再點一份了。」

酒吧老闆：歐洲人不像美國人那樣給小費

位於紐約布魯克林（Brooklyn, New York）的足球酒吧Banter，經常迎來英國與歐洲遊客——尤其是在世界盃期間。

但店主克里斯·凱勒（Chris Keller）向BBC表示，他們向來以不愛給小費聞名，甚至完全不給。

他說：「一直都是這樣，無法避免。總是缺乏小費，或者裝作不知道要給。」

凱勒表示，他已改變制度，有預約的顧客需預先支付飲品費用，其中包含服務費。他說：「這只是為了保護我們的員工。」

紐約 Hurley's Restaurant & Bar 合伙人安·卡利馬諾（Ann Calimano）表示，在通常較為冷清的時段，餐廳卻迎來大量人潮。但並非所有新顧客都熟悉小費文化。

她說：「歐洲人不像美國人那樣給小費。這就是文化差異。」

她表示，當顧客點了價值600美元（4080元人民幣；1.91萬元新台幣）的餐飲卻沒有給服務生小費時，就需要進行溝通。

她說：「調酒師會很有禮貌地詢問『服務還好嗎？』，而對方會說『當然很好』。然後他們會解釋服務費並未包含在內，而在歐洲，服務費通常已包含在所有價格中。」

業者：員工沒有小費就無法生存

在加州洛杉磯，領取小費員工的基本時薪之高全國數一數二，達每小時16.20美元。

洛杉磯市中心德國主題餐廳 Wurstküche 的老闆約瑟夫·皮特魯澤利（Joseph Pitruzelli）表示，在世界盃期間，他們並未觀察到小費習慣出現太大變化。

他說：「我們將建議小費維持在10%、15%和20%的範圍，但我也看到有些地方建議20%、25%甚至30%，我認為這非常高。」

「我們會跟整個團隊分享小費，讓整個用餐體驗變好，包括確保餐具清潔的洗碗人員、廚房的廚師，以及調酒師和服務生。」

El Ponce餐廳老闆，身兼美國獨立餐廳聯盟（Independent Restaurant Coalition）董事會成員的羅莎·圖恩赫（Rosa Thurnher）表示，自世界盃球迷到來後，業者已注意到小費行為的變化。

她說：「世界各地情況差異很大，但在美國，我們行業所期望的小費比例是獨特的。在這裏，20%是相當標準的。」

「這主要是因為最低工資與薪資結構在這裏非常不同。」

例如在喬治亞州亞特蘭大（Atlanta, Georgia），服務生的最低現金時薪為2.13美元。如果小費加上薪資仍未達到州最低標準7.25美元，僱主必須補足差額。

圖恩赫說：「如果沒有小費，在服務業根本無法生存。」

她還指出，儘管美國各州可各自立法提高餐廳員工薪資，小費仍被美國政府視為這類員工收入的核心且預期的一部分。