Горілка втрачає своїх шанувальників в Україні

Дотепер Україна асоціювалася з горілкою набагато більшою мірою, ніж Ленін та партія у відомій поемі Маяковського...

Втім, як повідомила Спілка оптовиків та виробників алкоголю та тютюну, пристрасть українців до оковитої слабшає, і так само падають обсяги споживання інших міцних напоїв.

Натомість дедалі більшим попитом користується вино, а ще більшим - пиво. Бі-Бі-Сі спробувала тверезо оцінити новітні тенденції українського алкогольного ринку.

Дзенькіт келихів є вагомою ознакою життя, а оскільки воно в Україні не припиняється, то тут, як і раніше, щедро наливають у келихи, кухлі, гранчаки та у будь-який інший посуд. Аби лише без дірок. Втім, як зазначає голова Спілки оптовиків і виробників алкоголю Володимир Демчак, порівняно з минулим роком, споживання горілки та інших міцних напоїв скоротилося в Україні аж на 12 відсотків:

"Що призвело до цього? Суттєве підвищення ставок акцизного збору. Скажімо, міцний алкоголь - горілка, лікеро-горілчані вироби, подорожчали на гривню-гривню п"ятдесят щонайменше."

Отак гаманець вплинув на пристрасті споживачів. Другою причиною пан Демчак називає більшу доступність вина та пива, коли для їхнього придбання не треба витягати паспорт і доводити що тобі 18. Для молоді - це неабиякий чинник. Представники ж середнього та старшого покоління, які починали пити ще за радянських часів, коливанням - як на загал - піддаються слабо. Даються взнаки старі пристрасті, чого - твердить пан Демчак - не скажеш, приміром, про бізнесменів:

"Бізнесмени й справді, на відміну від радянських традицій, сьогодні культивують здоровий спосіб життя. Вони або не вживають алкоголю, або якщо й вживають, то легкі напої - вина, в першу чергу натуральні столові сухі вина."

Якби прошарок бізнесменів був побільше, Україна, мабуть, вже давно б була в Європі за таким показником як от структура споживання алкоголю. Було б іще більше пива і вина, і ще менше горілки. Але і без того рух до Європи що далі, бо більше - хоча і не так швидко, як хотілося (додає пан Демчак) - впливає на алкогольні пристрасті українців:

"Власне тенденція наближення до європейської моделі є очевидною. Тобто справді відбувається перехід на вина, інші напої з меншим вмістом зпирту. Але різниця з Європою ще дуже велика. Якщо там у розвинених країнах споживають по 50 літрів вина на душу населення щороку, то в Україні в десять разів менше."

Але чи готова Україна до таких змін? щодо українського пива- питань нема, його високий клас визнали навіть британські супермаркети. А от якісних сухих вин Україна, як виглядає, ще не навчилась виробляти. Щоправда, голова національної спілки виробників алкоголю з останнім твердженням не погоджується:

"Український ринок вина змінюється на краще. Сьогодні вже можна говорити про дуже вдалі зразки українських вин. Таких прикладів є вже чимало. Іншими словами - виробництво вин і технологія - суттєво змінилися."

Зокрема, вже закладено чимало виноградників європейських сортів, але минуть роки поки вони дадуть врожай і матеріал для нових якісних українських вин. Знову Володимир Демчак: "Ми розраховуємо, що Україна подвоїть виробництво вина власного виробництва десь за 7-10 років."

Але навіть тоді, Україна лише досягне обсягів, які існували ще до запровадження сухого закону у 85-му році. Вочевидь, гарного, якісного сухого українського вина ще довго бракуватиме. Частково, каже пан Демчак, цю проблему будуть вирішувати за рахунок імпорту. Втім, що сам він наливатиме у власний келих?

"Це залежить від того, чим я буду обідати чи вечеряти. Перевагу я віддаю білим легким винам. Є непогані такі вина Інкерманського заводу. Я не проти випити келих доброго аргентинського чи чилійського вина. Деколи можу дозволити посмакувати південноафриканські. Але природньо, що до м"яса я візьму червоного вина і напевне, що то не буде якесь французьке, а радше українське."